Нет товаров.
Инвентарь для суши
Инвентарь для суши является крайне важным элементом оснащения кухни предприятия, которое специализируется на приготовлении и подаче роллов, суши и других блюд японской кухни. От качества и функциональности приборов и аппаратов, используемых для приготовления блюд из риса и морепродуктов, полностью зависит итоговый результат. Ивентарь для приготовления суши может включать в себя многочисленные виды аппаратов, аксессуаров и инструментов, используемых на разных этапах формирования блюд. К ним относятся:
-
ножи – они обязательно должны быть остро заточены для гарантии быстрой и, самое главное, качественной нарезки продуктов. При этом ножи должны быть индивидуальными для каждого типа продуктов: для овощей, для морепродуктов и т.д.;
-
емкость для риса, в которой отваренный рис смешивается с прочими ингредиентами, позволяющими придать ему оптимальную консистенцию и текстуру. В идеале такая емкость должна быть выполнена из кипарисовых дощечек, стянутых медными обручами, однако допускается использование деревянной и даже пластиковой посуды;
-
деревянная лопатка для риса применяется для перемешивания и охлаждения риса (допускается использование пластиковых лопаток);
-
веер для обсушивания риса, позволяющий эффективно и быстро удалять излишки влаги с поверхности приготовленного риса; естественное испарение влаги значительно усиливается в процессе принудительного обдува риса, что позволяет ускорить рабочий процесс и получать идеальный результат. В оригинале японские повара используют веер, изготовленный из бумаги или бамбуковых палочек;
-
разделочная доска, изготовленная из дерева, для нарезки овощей, рыбы, зелени и других ингредиентов; разделочные доски, как и ножи, должны быть индивидуальными для каждого вида продуктов;
-
пинцет – необходимый инструмент, позволяющий деликатно удалить все косточки из рыбного филе; наиболее оптимальным вариантом станет пинцет с прямыми кончиками;
-
бамбуковый коврик, позволяющий формировать роллы; коврик должен изготавливаться из бамбуковых палочек, сшитых хлопчатобумажной нитью;
-
в широком смысле в категорию инвентаря для суши можно отнести палочки для непосредственного употребления суши.
Инвентарь для суши и роллов, как было отмечено выше, включает множество различных компонентов. При закупке оборудования для суши-ресторана важно грамотно подобрать аппараты и инструменты, полностью продумав весь процесс приготовления от начала и до конца. Важно учесть все этапы и операции, которые необходимо произвести для получения качественного результата. Именно поэтому мы рекомендуем вам предварительно проконсультироваться со специалистами компании «АС ГРУПП», которые помогут вам подобрать оптимальные варианты компоновки оборудования.