Котел многофункциональный варочный DIETA S-Classic 400 паровой нагрев

Автоматизация делает работу на профессиональных кухнях простой и повышает рентабельность, поскольку гарантирует повышенную производительность в сочетании со стабильно высоким качеством блюд. Полностью автоматизированные котлы Dieta – это искусные и оправдывающие свою стоимость “рабочие лошадки” для профессиональной кухни.
Точнейший контроль температуры еды улучшает результаты приготовления.
Доступно как опция.
Достаточно выставить нужное значение температуры, и котел автоматически подогревает еду до этой температуры и затем регулирует нагрев. Это не только способствует улучшению результатов приготовления, но и предотвращает подгорание продуктов, экономит электроэнергию и деньги.
Автоматическая подача воды упрощает процесс приготовления.
Доступно как опция.
Котлы Dieta снабжены функцией автоматической подачи воды для приготовления с измерением ее объема и выводом данных на дисплей. Кроме того, кран для воды встроен в корпус котла таким образом, чтобы иметь возможность быстро добавлять воду в процессе работы без открытия крышки.

Технические характеристики Варочный котел S-Classic

• Цифровой дисплей и контроллер с сенсорной панелью
• Память на 100 программ
• Опциональный контроль температуры еды
• Опциональное измерение объема воды
• Свободно стоящая конструкция

Полезный объем котла – 400л.

Нагрев

• Электрический
• Прямая подача пара (опция)

Вариант установки

• Свободно стоящий напольный котел

Система управления

Электронный контроллер для автоматической работы с рубашкой
• Возможность настройки температуры рубашки в диапазоне 0...125 °C
• Светодиодный дисплей. Индикация температуры с точностью 1 °C
• Регулировка нагрева, смешивания и подачи воды с помощью контроллера
• Ускоренное начало работы; приготовление начинается автоматически и безотлагательно
• Автоматическое заполнение рубашки водой с контролем температуры
• Программирование; до 100 программ приготовления и (или) приготовления-охлаждения. Параметры: температура и время приготовления, измерение объема воды (выбрать опциональный датчик температуры и объема воды) и температуры охлаждения (выбрать опциональное охлаждение)
• Таймер на 24 ч для отложенного пуска программы
• Базовые настройки по заказу клиента
• Диагностика, счетчик часов и индикатор необходимости технического обслуживания

Особенности конструкции

В качестве объема указан полезный объем котла. В соответствии с требованиями DIN18855-1 предусмотрен запас по уровню в 40 мм для целей безопасности
• Максимальное давление рубашки 1,5 бар (128 °C)
• Внутренние детали котла выполнены из нержавеющей стали AISI 316
• Крышка котла выполнена из отполированной до зеркального блеска нержавеющей стали и снабжена пружинным шарнирным креплением
• Крышка легко снимается для чистки
• Форсунка подачи воды находится на бортике котла, что позволяет заливать воду при закрытой крышке
• Водные элементы и электрические компоненты в отдельных колоннах. Основная опорная колонна содержит контроллер и электрические компоненты. Степень защиты от попадания влаги IPX5
• Наружный корпус котла и подставка выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Панель управления наклонена и встроена в главную опорную колонну
• В комплект входит мерная рейка для измерения объема
• Опрокидывание при помощи электромотора. Система торможения электродвигателя гарантирует мгновенную остановку движения при отпускании кнопки управления опрокидыванием. Не требуется “запрокидывание”

Функциональные возможности

• Контроль температуры еды
• Автоматическая подача воды и измерение ее объема
• Охлаждение водопроводной водой (сток в полу)

Заводские опции

• Прямой подогрев паром от парогенератора заказчика
• Фильтр (5 мкм) подаваемой воды. Фильтр обычно расположен внутри дополнительной опорной колонны. Однако, опционально можно рассмотреть другой вариант
• Измерение количества воды для приготовления. Активация клапана с панели управления. Три функции:
• Открытие клапана + измерение количества воды
• Установить количество воды и открыть клапан
• Количество воды, как один из параметров при настройке программы приготовления
• Измерение температуры еды при помощи датчика температуры (PT100)
• Контроль функции приготовления котла с помощью измерения температуры еды. Возможность установить значение температуры при приготовлении в диапазоне 0...125 °C.

Другие опции

• Подводка умягченной воды
• Подводка горячей воды
• Спускной клапан
• Промывочный шланг
• Подключение PT100 к внешней системе HACCP

Аксессуары

• Ситчатая тарелка
• Взбивальный инструмент
• Смесительный крюк
• Моечные инструменты
• Держатель для гастроемкостей стандарта GN
• Тележка для аксессуаров