Котел пищеварочный Abat КПЭМ-250 ОМ2

Котел пищеварочный электрический Abat КПЭМ-250 ОМ2 – профессиональное тепловое оборудование для кухонь столовых и крупных предприятий общепита, позволяет единовременно готовить большие партии бульонов, супов, каш на жидкой основе. Котел имеет вместительную варочную емкость, объем которой составляет 250 литров. Тепловое воздействие на продукты производится за счет работы пароводяной рубашки, поэтому подгорание и прилипание продуктов к дну емкости полностью исключено.

Котел пищеварочный Abat КПЭМ-250 ОМ2 является программируемым оборудованием, что существенно расширяет его функциональные возможности. Через стандартный USB-порт в память аппарата возможно загрузить до 50-ти программ приготовления блюд, а каждую программу при этом можно забить не менее чем на 5 этапов для большей детализации и внесения различных нюансов в используемый рецепт.

Котел пищеварочный КПЭМ -250 ОМ2 имеет 3 режима работы:
• работа по заданной программе, которую нужно выбрать из имеющегося списка программ (температурный режим при этом определяется установленными настройками в каждой программе);
• режим нагрева (температура регулируется в пределах от +30 до +120°С);
• режим охлаждения (регулировка температуры осуществляется в диапазоне значений от +120 до +30°С).
В режиме охлаждения снижение температуры в варочной емкости осуществляется с помощью охлаждения пароводяной рубашки холодной проточной водой.

Варочный котел Abat КПЭМ-250 ОМ2 оборудован миксером, который обеспечивает эффективное промешивание массы продуктов и позволяет добиться равномерного распределения ингредиентов. Миксер имеет 3 режима работы: ход вперед, ход вперед с паузой и движение вперед/назад. Скорость движения миксера можно регулировать в диапазоне от 0 до 140 оборотов. Для удобства пользования данный диапазон скоростей настраивается с помощью 10-ти-ступечатого регулятора. Также можно настраивать время движения миксера и время паузы во время движения. Для быстрой и удобной очистки рабочей камеры котла оборудование оснащено душирующим устройством.

Пищеварочный котел имеет электронную систему управления. Функция опрокидывания котла позволяет с удобством освобождать варочную емкость и извлекать готовое блюдо. Корпус оборудования изготовлен из нержавеющей стали. В комплект поставки входит монтажная рама, бетонируемая в пол.
Доп. тех. характеристики:
Номинальная потребляемая мощность: (27,1) 28,7 кВт
Параметры электросети: 3N/PE 400В 50Гц
Количество ТЭНов: 9 шт.
Номинальный объем: 250 л
Количество программ приготовления: 50 шт.
Максимальное количество этапов для каждой программы: 5
Максимальная скорость вращения миксера: 140 оборотов/мин.
Опрокидывание: электрическое
Миксер: есть
Привод миксера: нижний
Душирующее устройство: есть
Время разогрева до +95°C, не более: 80 мин
Диапазон регулирования температуры пароводяной рубашки: +3 … +120°C
Диаметр котла: 792 мм
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Материал варочной емкости: нержавеющая сталь
Габаритные размеры: 1510х1057х1330 мм
Масса: 345 кг