Пароконвектомат Rational Combi Master CM101 (без автоматической очистки)

Пароконвектомат Rational Combi Master CM101 представляет собой многофункциональную профессиональную тепловую машину, служащую для поточного приготовления десятков видов разнообразных блюд и выпечки методами обработки паром, высокой температурой и их разными комбинациями. Данное высокотехнологичное оборудование оснащено умной программируемой системой управления с возможностью настраивать рецепты под те или иные виды блюд. Использование пароконвектомата данной модели будет актуальным для современных заведений общественного питания и предприятий пищевого производства с широким меню и высоким ежедневным потоком клиентов.

Отличительные особенности и преимущества конструкции и эксплуатации:
•   пароконвектоматы электрические Rational Combi Master CM101 три рабочих режима: обработка паром при температуре от +30 до +130 °С; нагрев продуктов горячим воздухом в диапазоне температур от +30 до +300 °С; а также комбинация первых двух режимов при температуре воздуха от +30 до +300 °С;
•   предусмотрена система контроля процесса приготовления Rational ClimaPlus®, имеющая пять уровней настройки;
•   уменьшение объема мяса при жарке снижено на 10% в сравнении с традиционной методологией тепловой обработки;
•   для приготовления блюд практически не требуется использование жира и масла, а расходы на приобретение и утилизацию этих продуктов снижены на 95%;
•   предусмотрены 5 скоростей вентиляторов, которые можно менять в процессе обработки продуктов;
•   часы реального времени и таймер приготовления с индикацией всего процесса предусмотрены на передней панели;
•   пароконвектомат оснащен системой автоматической регулировки настроек работы в соответствии с состоянием окружающей среды;
•   регулировка потребляемой энергии поставлена в прямую зависимость от загрузки печи для экономии ресурсов;
•   функция Cool Down гарантирует максимально быстрое и безопасное снижение температуры оборудования по завершении процесса работы;
•   предусмотрены система автоматической очистки, а также встроенное душирующее устройство ручной конструкции с плавным регулированием напора;
•   возможность работы без участия персонала (например, ночью);
•   пароконвектомат способен работа на трёх типах топлива (в зависимости от модели): на электричестве, сжиженном или природном газе;
•   предусмотрен разъёма USB для возможности обновлять программное обеспечение;
•   имеется возможность устанавливать пароконвектомат как напольно, так и на производственном столе или технологической подставке;
•   имеются регулируемые по высоте ножки-опоры для гарантии простоты перемещения и удобной работы.

Пароконвектомат Rational Combi Master CM101 имеют  простую и понятную систему управления, которая обеспечивает полный спектр возможностей для удобного внесения необходимыхкорректив в течение всего процесса приготовления блюд. Пароконвектомат оснащен встроенной памятью, которая способна записывать и хранить до 50 6-ти-ступенчатых программ тепловой обработки продуктов. После внесения в память пароконвектомата установленной программы, можно легко запустить процесс приготовления пищи с желаемыми настройками простым нажатием одной кнопки.

Технические характеристики:
Вместимость камеры: 10 уровней
Тип используемых гастроемкостей: GN 1/1
Продольная загрузка: GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
Труба подачи воды: R 3/4"
Сливная труба: DN 50
Давление воды: 150-600 кПa или 0,15-0,6 Мпа
Электробезопасность: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC
Безопасность оборудования/оператора: GS
Общие санитарные нормы: NSF, EN1717
Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод: согласно SVGW, TZW
Водозащищенность по стандарту: IPX 5
Напряжение: 380 В
Мощность электрическая: 18,6 кВт
Габаритные размеры: 847х771х1042 мм
Масса нетто: 143 кг