Пароконвектомат газовый Rational SCC 202G

Пароконвектомат бойлерный Rational SCC 202G позволяет оперативно готовить блюда из мяса, овощей, морепродуктов и других ингредиентов, создавать выпечку и деликатно разогревать замороженные полуфабрикаты и охлажденные блюда. Пароконвектомат имеет бойлерную систему подачи пара в камеру, оснащен высокотехнологичной электронной панелью управления с высокоточным touch-screen-экраном. Возможность программирования рецептов существенно упростит работу поваров и гарантированно обеспечит идеальный результат в ходе каждого рабочего цикла.

Характерные особенности модели:
•   загрузка камеры возможна гастроемкостями типа GN 1/1 и GN 2/1;
•   общее число уровней загрузки – 20;
•   расстояние между соседними уровнями загрузки составляет 63 мм;
•   память аппарата рассчитана на запись 1200 программ с рецептами, каждую из которых можно разбить на 12 независимых этапов;
•   дверца оснащена 3-мя слоями остекления с предусмотренной воздушной прослойкой;
•   крыльчатка вентилятора имеет встроенное тормозное устойство, которое автоматически блокирует дальнейшую работу системы конвекции при открывании дверцы в процессе рабочего цикла;
•   рабочая камера и бойлер оснащены аварийным термостатом;
•   ручное душирующее устройство оснащено автоматическим возвратным механизмом;
•   термощуп служит для определения температуры продукта;
•   ручка дверцы оснащена функцией захлопывания;
•   встроенная система сепарации жира, не оснащенная дополнительным жировым фильтров, не требует технического обслуживания;
•   камера оснащена системой светодиодного освещения.

Пароконвектомат имеет следующие основные режимы работы:
•   подача пара при +30...+130°C,
•   подача горячего воздуха при +30...+300°C,
•   подача пара и горячего воздуха при +30...+300°C.

Прочие функциональные особенности пароконвектомата Rational SCC 202G:
•   система HiDensityControl® (HDC) распределяет энергию в рабочей камере и обеспечивает ее экономичное расходование;
•   система ILevelControl (ILC) контролирует работу при смешанных загрузках на разных уровнях, обеспечивая индивидуальный контроль приготовления каждого блюда с учетом вида и объема выложенных продуктов, а также количества открываний дверцы;
•   система Efficient CareControl служит для вычисления загрязнений и накипи и их автоматического устранения;
•   система Cool Down мгновенно охлаждает пространство рабочей камеры с помощью встроенного вентилятора;
•   система iCC-Cockpit отображает текущий микроклимат в рабочей камере с помощью узнаваемых графических обозначений;
•   система iCC-Messenger служит для информирования о текущих и автоматических настройках работы;
•   система iCC-Monitor составляет полный обзор всех автоматических настроек рабочего процесса.

Технические характеристики:
Количество уровней: 20
Расстояние между уровнями: 63 мм
Тип гастроемкости: GN 1/1, GN 2/1
Способ образования пара: бойлер
Количество программ: 1200
Количество шагов в каждой программе: 12
Температурный режим: от +30 до +300°С
Производительность в день: от 300 до 500 порций
Давление воды: от 150 до 600 кПа
Труба подачи воды: 3/4"
Сливная труба: 50 мм
Габариты: 1084х996х1782 мм
Масса: 346 кг
Напряжение: 380 В
Мощность: 65,5 кВт