Сковорода Rational VCC 211, опрокид. чаша 100л, автомат. подъемн. уст-во, щуп, душ, сливн. кран, розетка, 1164х914х1100мм, 28.2кВт, 380В
- Технические характеристики
- Описание товара
Габариты | 1164х914х1100 мм |
Масса | 195 кг |
Напряжение | 380 В |
Мощность | 28,2 кВт |
Электрическая сковорода Rational VCC 211 представляет собой удобное в работе многофункциональное оборудование для различных видов тепловой обработки горячих блюд: жарки, варения, тушения, пассирования, а также приготовления продуктов во фритюре. Такой аппарат предназначен для использования в заведениях общественного питания для приготовления блюд из мяса, гарниров, блюд из яиц, молочных каш или полуфабрикатов, предназначенных для быстрого обжаривания. Модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией Push для подтверждения ввода данных и функцией помощи.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональной электрической сковороды Rational VCC 211:
• аппарат имеет загрузку на одну корзину с объемом независимого тигеля 100 литров;
• электрическая многофункциональная сковорода работает в трех режимах: варки при температуре от +30 до +100°C, жаренья (от +30 до +250°C) или фритюра (от +140 до +180°C);
• наличие электронной системы управления;
• сенсорный экран с индикацей и управлением настройкой температурного режима и времени;
• автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре);
• автоматическое встроенное устройство заливки воды;
• слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
• без переворачивания
• без сливного желоба в полу;
• опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра;
• распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено;
• гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами;
• регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора;
• мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности;
• встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды;
• память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс;
• индикация реального времени;
• свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды;
• возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время);
• регулируемый звуковой сигнал;
• регулировка контрастности дисплея;
• индикация заданных и фактических значений;
• устройство держателя термокерна;
• встроенная розетка;
• встроенный выключатель;
• крышка со встроенным устройством заливки воды;
• согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала;
• центральный поворотный регулятор для выбора рабочего режима;
• предусмотрены 350 программ приготовления с 12 стадиями приготовления в каждой;
• шестиступенчатая церановая конфорка, мощностью в 2,4 кВт, для быстрого приготовления или разогрева готового продукта и блюд с малым объемом;
• абсолютная безопасность работы с аппаратом и экономия электроэнергии обеспечены высокоэффективными ТЭНами, которые нагревают только дно емкостей, оставляя борты холодными;
• душирующее устройство ручной конструкции с плавной регулировкой струи для полуавтоматической очистки;
• чаши и корпус сковороды выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304;
• регулируемые по высоте опорные ножки.
Технические характеристики:
Напряжение: 380 В
Объем чаши: 100 л
Температурный режим: от +30 до +250 °С
Мощность: 30 кВт
Габаритные размеры: 1157х914х1100 мм
Количество порций в день: от 100 до 300
Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
Труба подачи воды: 3/4"
Сливная труба: 40 мм
Высота тигеля: 900 мм