Для поточного приготовления соков из фруктов, овощей или ягод требуются аппараты, рассчитанные на регулярную эксплуатацию. Бытовые соковыжималки в этом случае не подойдут, поскольку при частом использовании могут быстро выйти из строя. Только профессиональное барное оборудование позволит организовать эффективное пространство для быстрого приготовления соков.
Соковыжималки делятся на несколько видов:
- цитрусовые;
- универсальные;
- специализированные.
Первый тип используется для приготовления напитков из апельсина, грейпфрута, лимона. С их помощью также можно отжимать сок из плодов граната. Аппараты компактны и неприхотливы в эксплуатации.
Универсальные отжимают сок из всех видов фруктов, овощей, ягод и зелени. По сравнению с цитрусовыми имеют большие габариты, оснащаются одним или двумя загрузочными отверстиями. Жмых выводится в специальный отсек, а готовый сок подается через отдельный желоб непосредственно в стакан или другую емкость.
Специальные соковыжималки оснащены прессом, который отжимает сок максимально деликатно и без перегрева обрабатываемых продуктов. Витамины и полезные вещества сохраняются на 100 %.