Термодымовые камеры для кухни, ресторанов, фаст-фуда, кафе и общепита.

Термодымовые камеры

Камера термодымовая используется для копчения мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, сыров и других продуктов в герметично закрытой камере. Обработка товаров производится за счет воздействия температуры и дыма, которые в сочетании позволяют менять структуру пищевых товаров и придавать им оригинальный аромат и вкус. Кроме того, копчение в термодымовых камерах обеспечивает продление срока хранения продуктов.

 

Характерные особенности термодымовых камер для предприятий пищевого производства:

• камера термодымовая универсальная может иметь одну или несколько рабочих зон (собственно камер), конструкция которых позволяет единовременно загружать до нескольких сотен килограммов продуктов;

• корпус модели может быть оснащен одной или 2-х-слойной обшивкой из нержавеющей или других типов стали;

• корпус и дверца, как правило, изолированы пенополиуретаном для надежного сохранения установленного значения температуры внутри рабочей камеры;

• электронная система управления, оснащенная цифровым сенсорным экраном и программируемым контроллером, отображает время, температуру и другие параметры работы;

• предусмотрена система вытяжки, которая обеспечивает сохранение чистоты воздуха в помощении, в котором установлена термодымовая камеры;

• прогрев камеры до +100^оС производится в среднем за 10-20 минут;

• современные термодымовые камеры имеют комплектующие от европейских и японских производителей;

• комплектация оборудования может включать одну раму для размещения продуктов;

• большинство современных термодымовых камер работают в четырех базовых режимах: копчение, подсушка, варка и обжарка;

• конструкция термодымовых камер оснащена дымогенератором и дымоохладителем, которые объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой коптильни с помощью трубопроводов;

• конструкция моноблока оснащена встроенной системой очистки дыма;

• камера некоторых моделей может быть оборудована системой полу- или полностью автоматической мойки внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов.

Купить термодымовую камеру

Купить камеры термодымовые в Москве и других городах России можно с минимумом затрат – в компании «АС ГРУПП». У нас лучшие цены на рынке, поскольку мы работаем с производителями напрямую и не делаем дополнительных наценок. В нашем каталоге вас ждет камера термодымовая цена которой полностью оправдает ваши ожидания.