Нет товаров.
Расчет доставки
Расчет рассрочки
Отправьте ссылку на данный товар в другом магазине, где цена ниже, чем у нас.
Мы обязательно постараемся снизить цену для Вас.
Под заказ
СНЯТО С ПРОИЗВОДСТВА
Ферментатор Поиск, для приготовление заквасок, 40л, 0…+40С, миксер, 1кВт, 380В
300 000 ₽
Добавить в корзину
Рассчитайте доставку и рассрочку за 5 минут:
ООО ПКП «БАК» входит в ГРУППУ КОМПАНИЙ ЮГПРОДМАШ.
ООО ПКП «БАК» предлагает оборудование для пекарни по всей России. Если вы решили открыть собственную пекарню, мини пекарню, пиццерию, кондитерский цех, или наоборот, ваше предприятие давно работает в сфере производства хлебобулочных и кондитерских изделий, и пришло время модернизировать производство, компания ПКП БАК может вам помочь.
ООО ПКП «БАК» является крупнейшей на юге России по разработке и производству хлебопекарного оборудования. ООО ПКП «БАК» регулярно принимаем участие в крупнейших специализированных международных выставках современного хлебопекарного оборудования, последняя из которых прошла в марте 2018 года в г.Москва (Modern Bakery Moscow 2018). Также завод ООО ПКП «БАК» является ежегодным техническим спонсором и участником Чемпионатов по хлебопечению Ростовской области при поддержке министерства сельского хозяйства РО.
Есть специальные условия как для крупных заказчиков, так и льготный лизинг для небольших пекарен. Также, ООО ПКП «БАК» разрабатывает специальное оборудование по техзаданию заказчика, если вам нужно что-то особенное.
Обилие марок российских, турецких, европейских производителей хлебопекарного оборудования, товарных позиций с похожими характеристиками, разброс цен могут поставить в тупик даже профессионала. В первую очередь обратите внимание на производителей хлебопекарного оборудования, которые давно работают на рынке.
Читать далее >>
- Технические характеристики
- Описание товара
| Напряжение | 380 В |
| Мощность | 1 кВт |
| Объем резервуара | 40 л |
| Температурный режим | 0…+40оС |
| Мощность | 1 кВт |
| Напряжение | 380В |
Ферментатор Поиск 40л – оборудование, служащее для приготовления закваски в ходе создания хлеба и хлебобулочных изделий. Качество закваски определяет последующее качество готовых изделий, влияет на степень плотности теста и даже оказывает воздействие на итоговый срок годности продукта. С помощью профессионального ферментатора Поиск 40л вы легко подберете оптимальные режимы приготовления закваски:
• сможете выбирать между режимами нагрева и охлаждения;
• будете определять температуру процесса;
• будете задавать скорость и время замеса.
Кроме того, ферментатор позволяет:
• значительно повысить ассортимент заготовок;
• ускорить процесс брожения;
• укрепить клейковину теста;
• увеличить способность клейковины поглощать воду;
• увеличивать объем готовых изделий;
• замедлить процесс черствения готовой продукции.
Принцип работы с ферментатором:
• ингредиенты (мука, вода и исходная культура) загружаются в специальную емкость ферментатора: сначала помещается закваска, а затем водно-мучная смесь;
• в процессе формирования однородной массы ингредиенты непрерывно перемешиваются с помощью миксера;
• температура готовой закваски должна составлять +25...+27оС;
• использование готовой закваски должно быть произведено в течение 2-х-4-х часов после завершения процесса замеса;
• если готовая закваска не была использована в течение этого времени, ее охлаждают до +4...+8оС; при такой температуре готовое тесто может храниться в течение 24-х часов.
Особенности конструкции:
• высокая степень теплоизоляции;
• высокоточное поддержание температуры;
• имеется встроенная система программирования, включающая более 100 программ создания и выращивания ферментов.
Доп. тех. характеристики:
Объем резервуара: 40 л
Температурный режим: 0…+40оС
Мощность: 1 кВт
Напряжение: 380В