Котел пищеварочный Abat КПЭМ-350 ОМ2

Котел пищеварочный Abat КПЭМ-350 ОМ2 применяется на профессиональной кухне и отлично подходит для ежедневного использования на территории крупных комбинатов общественного питания. Вместительная варочная емкость с пароводяной рубашкой рассчитана как на нагрев, так и на охлаждение продуктов. Возможность программирования хода приготовления блюд существенно расширяет функциональные возможности пищеварочного котла и позволяет внести разнообразие в меню. Наличие крана для слива готового блюда обеспечивает простоту использования и позволяет максимально быстро освобождать варочную емкость.

Котел пищеварочный КПЭМ -350 ОМ2 имеет 3 рабочих режима: нагрев, охлаждение и программный режим.
В ходе нагрева регулировать температуру можно в пределах от +30 до +120°С. Продукты в варочной емкости равномерно прогреваются, не прилипая к стенкам и дну рабочего котла, поскольку прогревание производится с помощью воздействия пара из пароводяной рубашки.
В режиме охлаждения происходит процесс, обратный нагреву: свежеприготовленное, еще горячее блюдо охлаждается в температурном диапазоне от +120 до +30°С. При охлаждении ТЭН отключается, а высокая скорость охлаждения достигается за счет подачи холодной проточной воды в пароводяную рубашку.
Программный режим обеспечивает возможность выбора оптимальных условий для тепловой обработки тех или иных продуктов. Максимально возможное количество программ для записи – 50 штук. Каждую программу можно разбить на этапы (до 5-ти этапов на 1 программу). Запись программ возможна через USB-порт.

Котел пищеварочный электрический Abat КПЭМ-350 ОМ2 оборудован миксером – органом перемешивания, максимальная скорость вращения которого достигает 140 оборотов в минуту. Миксер осуществляет движения в одном из 3-х предусмотренных режимов: «ход вперед», «ход вперед с задержкой», «движения вперед/назад». Регулировка скорости перемещения миксера регулируется с помощью панели управления в пределах от 1 до 10 делений. Размеры миксера – составляют 786х204х746 мм. Миксер имеет три лопатки: лопатка нижняя (378х165х6 мм), лопатка боковая (320х89х6 мм), лопатка боковая (260х89х6 мм).

Варочный котел Abat КПЭМ-350 ОМ2 оснащен удобной в работе электронной системой управления, созданной на русском языке. Подробная инструкция по эксплуатации позволит персоналу легко и быстро освоить принципы работы с пищеварочным котлом и готовить блюда любой сложности.

Конструкция пищеварочного котла практически полностью изготовлена из нержавеющей стали. В комплект поставки котла включена монтажная рама, бетонируемая в пространство пола. Котёл дополнительно оборудован душирующим устройством.
Доп. тех. характеристики:
Номинальная потребляемая мощность: (36,1) 37,7 кВт
Параметры электросети: 3N/PE 400В 50Гц
Количество ТЭНов: 12 шт.
Номинальный объем: 350 л
Количество программ приготовления: 50 шт.
Максимальное количество этапов для каждой программы: 5
Максимальная скорость вращения миксера: 140 оборотов/мин.
Миксер: есть
Привод миксера: нижний
Душирующее устройство: есть
Кран слива: есть
Время разогрева до +95°C, не более: 100 мин
Диапазон регулирования температуры пароводяной рубашки: +3 … +120°C
Диаметр котла: 792 мм
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Материал варочной емкости: нержавеющая сталь
Габаритные размеры: 1510х1057х1330 мм
Масса: 385 кг