Печь низкотемпературная ТТМ Istoma MINI

Низкотемпературная печь ТТМ Istoma MINI предназначена для деликатной тепловой обработки и приготовления блюд при низкой температуре, а также для копчения продуктов. Печь подойдет для эксплуатации как в заведениях общественного питания, так и на пищевых производствах. Установка аппарата – настольная.

Особенности и преимущества низкотемпературных печей ТТМ Istoma:
• низкие теплопотери (не менее чем на 50%, по сравнению с приготовлением блюд в обычных печах);
• длительное приготовление при низкой температуре обеспечивает нежный вкус каждого продукта и гарантирует полное доведение до готовности без риска подгорания;
• не требуется подключение к вытяжке, канализации и водопроводу;
• может использоваться ночью, в нерабочее время;
• имитация приготовления в русской печи;
• функции холодного и горячего копчения;
• экономичное потребление электроэнергии;
• равномерное распределение тепла по камере за счет системы нагрева 3D Surround Heat;
• отсутствие функции конвекции с ее иссушающим воздействием;
• автоматический переход в режим хранения сразу по завершении приготовления (блюдо будет длительное время поддерживаться в разогретом виде).  

Печи низкотемпературного приготовления ТТМ Istoma MINI могут эксплуатироваться без использования вытяжной системы за счет того, что приготовление блюд или копчение производится в абсолютно герметичной камере.

Прочие конструктивные особенности:
• камера рассчитана на загрузку 10 гастронормированных противней GN1/1 (гастроемкости НЕ включены в комплект поставки);
• расстояние между противнями составляет 40 мм;
• закаленное, прочное стекло в структуре дверцы;
• исполнение корпуса и камеры из нержавеющей стали;
• электронная система управления, имеющая цветной дисплей, функции термощупа и позволяющая программировать процесс приготовления;
• в памяти печи сохраняются следующие параметры: температура тепловой обработки до +140°С и хранения до +95°С; продолжительность обработки до 24 часов; продолжительность копчения до 1,5 часов; температура термощупа до +95°С.

Комплект поставки низкотемпературной печи ТТМ Istoma MINI включает:
• полки решетчатого типа (2 шт.),
• 4 колеса;
• жиросборник съемного типа;
• контейнер для размещении щепы;
• поддон.
Доп. тех. характеристики:
Объем камеры: 100 л
Внутренние размеры камеры: 360х520х560мм
Вместимость камеры: 10 противней GN1/1
Расстояние между уровнями камеры: 40 мм
Материал корпуса: нержавеющая сталь
Тип управления: электронное
Функция копчения: есть
Максимальная температура в камере: +140°С
Габариты: 460х710х830 мм
Напряжение: 220 В
Мощность: 2 кВт
Масса: 60 кг