Пароконвектомат Rational Combi Master PlusCM102 Gas (автоматическая очистка)

Пароконвектомат Rational Combi Master PlusCM102 Gas, оснащенный системой автоматической очистки камеры, применяется для организации поточного приготовления блюд на пищевых производствах. Оборудование отличается высокой эффективностью и экономичным расходованием электроэнергии. Использование такого теплового аппарата позволяет снизить расход энергии не менее чем на 60%, если сравнивать с обычными аппаратами для тепловой обработки пищевых продуктов и приготовления блюд. Кроме того, пароконветомат дает возможность экономии огромного количества времени за счет функции предварительного приготовления блюд. Главной характерной особенностью модели является система Rational ClimaPlus® Combi, отвечающая за редактирование и контроль заданной программы приготовления блюда с учетом множества внешних факторов. Данная технология позволяет пароконвектомату создавать и поддерживать оптимальный микроклимат в рабочей камере от начала и до конца  процесса приготовления блюд.

Конструктивные особенности профессионального пароконвектомата Rational Combi Master PlusCM102 Gas:
•   Вентиляторы, оснащенные пятискоростным двигателем, который обеспечивает равномерное распределение тепла по рабочей камере и обладает программируемой системой управления;
•   Контроль влажности воздуха внутри камеры в сочетании с равномерным распределением воздушных потоков дает возможность добиваться нужной степени прогрева каждого продукта, вне зависимости от количества блюд, размещенных в камере пароконвектомата на разных уровнях;
•   пароконвектоматы Rational оснащены простой и понятной системой управления, которая предоставляет возможность легко вносить необходимые коррективы на протяжении всего процесса готовки;
•   каждый пароконвектомат этой серии обладает встроенной памятью, способной записывать и хранить до 50 шестиступенчатых программ готовки;
•   после создания нужной программы, запустить процесс приготовления пищи с желаемыми настройками можно простым нажатием одной кнопки.
•   пароконвектомат Rational Combi Master PlusCM102 Gas оснащены дверцей с двойным остеклением и задней вентиляцией гарантируют минимальную передачу тепла внешней среде;
•   особое покрытие позволяет легко очищать поверхность устройства и пространство между стёклами;
•   дверца пароконвектомата Rational оборудована водосборником, который имеет функцию удаления жидкости в автоматическом режиме, что позволяет полностью исключить возможность попадания горячей воды из рабочей камеры на пол;
•   герметичное закрытие в сочетании с фиксированным положением дверей в открытом состоянии гарантирует полную безопасность работы персонала.

Прочие особенности функционирования и эксплуатации профессионального пароконвектомата Rational Combi Master PlusCM102 Gas:
•   предусмотрены три режима реботы: обработка паром при температуре от +30 до +130 °С; нагрев продуктов горячим воздухом при температуре от +30 до +300 °С; комбинация первых двух режимов при температуре от +30 до +300 °С;
•   система контроля процесса приготовления Rational ClimaPlus® с пятью уровнями настройки;
•   потери мяса при жарке снижены на 10%, по сравнению с традиционными способами готовки;
•   жир и масло практически не используются для приготовления блюд, расходы на приобретение и утилизацию этих продуктов снижены на 95%;
•   5 изменяемых скоростей вентиляторов;
•   часы реального времени и таймер готовки с индикацией на передней панели;
•   автоматическая регулировка настроек пароконвектомата в соответствии с состоянием окружающей среды;
•   регулировка потребляемой энергии в зависимости от загрузки печи для экономии ресурсов;
•   функция Cool Down обеспечивает быстрое и безопасное охлаждение оборудования после окончания работы;
•   автоматическая программа очистки и встроенный ручной душ с плавным регулированием напора;
•   возможность работы без участия персонала (например, ночью);
•   работа на трёх типах топлива (в зависимости от модели) - на электричестве, природном или сжиженном газе;
•   наличие разъёма USB для обновления программного обеспечения;
•   возможность установки как на полу, так и на столе;
•   регулируемые по высоте ножки для обеспечения удобной работы.

Технические характеристики:
Тип подачи пара: бойлер
Габаритные размеры: 1069x971x1042 мм
Номинальная потребляемая мощность: 45 кВт
Максимальная температура внутри камеры: +300 °C
Тип гастроемкости: GN 2/1
Номинальное напряжение: 220 В
Масса: 189 кг
Панель управления: электромеханическая
Количество уровней: 10
Размер вмещаемых гастроемкостей: 646x530 / 620x530 мм